Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем и овощами

skumbriya-zapechennaya-v-duxovke

Изумительная скумбрия с картошкой и овощами, запеченная в духовке, получается очень вкусно, особенно красный перец.

Предлагаем вам, фото рецепт скумбрии запеченной в духовке с добавлением красного перца и картофеля.

Ингредиенты

  • 4-6 больших скумбрий,
  • 1-,1.5 кг картофеля,
  • 80+80 мл оливкового масла или растительного,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 2 красных перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 5-6 шт. консервированных или свежих помидоров (можно добавить и то и другое),
  • 100 гр. бекона,
  • пучок рубленной петрушки,
  • 200 мл белого вина,
  • 2 ст. л. маргарина или сливочного масла,
  • сок с половинки лимона,
  • соль и черный перец.

Способ приготовления

  • Скумбрию очистить, сделать два-три надреза наискосок с обеих сторон, посолить и поперчить после чего выдавить сок лимона.

Оставить настаиваться минут на 15

  • Налить в сковороду 80 мл оливкового или растительного масла, положить лавровый лист, мелко нарубленный полукольцами чеснок и лук.

Обжарить

  • Добавить перец, нарезанный длинными полосками и бекон, протушить не менее минут 5 (бекон можно не жарить, а посыпать после обжарки сверху овощей)
  • После чего, добавить помидоры с петрушкой и налить вино.

Перемешать и выключить после закипания

  • В глубокую сковороду или кастрюлю налить 80 мл масла, положить заранее сваренный не разваренный картофель нарезанный кубиками или пополам, посолить и поперчить, слегка обжарить.
  • Овощи выложите в большую форму, распределив их по дну.
  • Сверху положите рыбу, а рядом картофель.
  • Залейте бульоном, который остался от жарки овощей.
  • Поверх каждой скумбрии положите по кусочку маргарина.
  • Поставьте в горячую духовку примерно на 35-45 минут.
  • Через 15-25 минут, аккуратно переверните скумбрю.

Не следует пережаривать рыбу, иначе она будет сухой

  • Подавать скумбрию, запеченую в духовке, следует с зеленым салатом или тушеной зеленой фасолью.
0 0 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии